Parboiled
Préparation
Cuire le riz dans beaucoup d'eau salée ou de bouillon.
Plus
Le riz étuvé (parboiled) n’est pas une qualité de riz, mais un traitement de pré-cuisson du riz paddy qui permet au riz traité de conserver les vitamines et les sels minéraux. Il est idéal pour préparer le riz pilaf, la paella et les salades de riz. Les grains restent bien détachés, al dente.
Paquets
500 gr. (sous vide) et 5 kg.
Temps de cuisson 
17-18 min
17-18 min
| Valeurs nutritionnelles moyennes | 100g |
|---|---|
| Énergie | 1479 kj / 348 kcal |
| Matières grasses | 0,6 g |
| dont Saturées | 0,1 g |
| Glucides | 78 g |
| dont sucres | 0,7 g |
| Protéines | 6,9 g |
| Sel | < 0,01 g |
