Varietà di riso superfino coltivata nel vercellese, novarese e pavese. Particolarmente adatta per risotti, ha la capacità di assorbire i condimenti rilasciando l’amido in cottura.
Baldo
Varietà di riso superfino, prende il nome dalla località del vercellese dove è stata selezionata. Il chicco grande e perlato aumenta il proprio volume in cottura fino a 5 volte il suo peso.
Arborio
Varietà di riso superfino, ha un chicco medio con molto amido adatto a risotti ma soprattutto minestre e torte di riso.
Sant'Andrea
Riso dal chicco lungo e affusolato, cuoce in 14 minuti e può essere utilizzato in tutte le preparazioni.
Loto
Ha chicchi di media lunghezza, cuoce in 13-14 minuti, tiene bene la cottura ed è adatto per timballi e torte di riso.
Medio
Ha chicchi piccoli e tondeggianti, in cottura tende a rilasciare molto amido e questa caratteristica lo rende adatto a minestre e dolci.
Tondo
Qualità di riso fra le più antiche e raffinate del mondo, selezioniamo il nostro Basmati solo da India e Pakistan dove viene coltivata la migliore qualità. Inconfondibile per il profumo particolare e il chicco lungo e bianchissimo.
Basmati
Appartiene alla varietà Indica e proviene dagli altipiani della Thailandia. Il suo nome è Kao Hom Mali che significa “riso all’aroma di gelsomino”, in cottura emana una fragranza di spezie esotiche e gelsomino.
Jasmine
Il nostro riso per sushi è della famiglia Japonica coltivato in Italia, ha chicchi tondi e piccoli e rilascia molto amido in cottura, questa caratteristica lo rende colloso e adatto a essere “pressato” per preparare la base di un ottimo sushi.
Medio
Il nostro riso per sushi è della famiglia Japonica coltivato in Italia, ha chicchi tondi e piccoli e rilascia molto amido in cottura, questa caratteristica lo rende colloso e adatto a essere “pressato” per preparare la base di un ottimo sushi.
Tondo
A questa varietà appartengono risi a grana lunga, il nostro Long grain Indica ha chicchi lunghi, piatti e snelli, durante la cottura aumenta di 4 volte il suo volume.
Integrale
A questa varietà appartengono risi a grana lunga, il nostro Long grain Indica ha chicchi lunghi, piatti e snelli, durante la cottura aumenta di 4 volte il suo volume.
Long Grain
Il parboiled è un trattamento di precottura al quale viene sottoposta la materia prima e rende il riso lavorato più digeribile e ricco di nutrienti e sali minerali. Riso molto digeribile, mantiene la cottura ed è indicato in ogni tipo di preparazione.
Parboiled
Il Camolino si ottiene aggiungendo, durante la lavorazione, una piccola quantità di olio alimentare che conferisce una particolare brillantezza al prodotto.
Baldo
Il Camolino si ottiene aggiungendo, durante la lavorazione, una piccola quantità di olio alimentare che conferisce una particolare brillantezza al prodotto.
Loto
Il Camolino si ottiene aggiungendo, durante la lavorazione, una piccola quantità di olio alimentare che conferisce una particolare brillantezza al prodotto.